Investigadores de la Universidad Tecnológica de Etchojoa (UTE), en colaboración con el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), desarrollan una película comestible y biodegradable elaborada a partir de la semilla del palo verde (Parkinsonia aculeata), una especie abundante en el Sur de Sonora.
El proyecto busca transformar un recurso con escaso aprovechamiento en un material sustentable capaz de funcionar como recubrimiento protector para alimentos, contribuyendo a prolongar su vida útil y ofreciendo una alternativa a los polímeros sintéticos utilizados actualmente por la industria alimentaria.
La investigación inició en 2024 y actualmente se encuentra en una etapa avanzada de desarrollo.
Tras caracterizar las propiedades de la semilla y obtener los primeros prototipos, el equipo científico realiza pruebas mecánicas, fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales para validar su funcionalidad e inocuidad.
Además de impulsar la innovación tecnológica, esta iniciativa promueve el aprovechamiento sostenible de los recursos naturales de la región del Mayo, demostrando cómo la investigación científica puede generar soluciones con impacto ambiental, económico y social.
Este trabajo refleja el potencial de la colaboración entre instituciones académicas y centros de investigación para desarrollar tecnologías que fortalezcan la sustentabilidad y agreguen valor a los recursos propios de Sonora.
Fuente: CIAD
