Un investigador de la Universidad Estatal de Sonora (UES) desarrolla un proyecto que busca transformar residuos de garbanzo, mezquite y coco en empaques biodegradables con propiedades antimicrobianas, una alternativa que podría ayudar a conservar mejor los alimentos y reducir el uso de plásticos.
La investigación aprovecha materiales que normalmente se consideran desechos agrícolas para convertirlos en biopelículas con potencial de aplicación en la industria alimentaria, impulsando el aprovechamiento de recursos y la economía circular.
Además del beneficio ambiental, los especialistas analizan las propiedades naturales de estos materiales para contribuir a prolongar la vida útil de los alimentos y disminuir el desperdicio.
Este proyecto reúne a investigadores de la UES, el CIMAV, la Universidad de Sonora y la Universidade da Coruña, en España, demostrando cómo la colaboración científica puede generar soluciones innovadoras con impacto ambiental y social.
Fuente: UES
