La producción de camarón en Sonora cerró el ciclo acuícola 2025 con resultados históricos, al registrar niveles de sobrevivencia de entre 60 y 75 por ciento en más de 35 mil hectáreas de cultivo, lo que ha permitido posicionar al producto sonorense entre los mejores del mundo.
De acuerdo con el Comité de Sanidad Acuícola del Estado de Sonora (COSAES), durante el último año se logró mantener a la entidad libre de enfermedades de alto impacto económico, como el síndrome de la Mancha Blanca, gracias a la vigilancia epidemiológica permanente en las zonas de cultivo.
El presidente del Consejo Directivo de COSAES, Miguel Ángel Castro Cosío, informó que la coordinación entre técnicos especializados y productores acuícolas ha permitido mantener estándares sanitarios que cumplen con las normas oficiales mexicanas en materia ambiental y de inocuidad alimentaria, lo que ha facilitado la competitividad del camarón sonorense en mercados de exportación.
Resultados de estudios realizados por el Instituto Tecnológico de Sonora (ITSON) indican que los parámetros de calidad del agua en los sistemas de cultivo se mantienen por debajo de los límites establecidos en las normas NOM-001-SEMARNAT-2021 y NOM-112-SSA1-1994, además de que más del 70 por ciento de la producción se encuentra libre de contaminantes químicos y microbiológicos.
Asimismo, se informó que el uso de tecnologías como sistemas de aireación, alimentadores automáticos y la aplicación de insumos libres de antibióticos ha contribuido a mantener condiciones sanitarias óptimas en los estanques, así como a mejorar la calidad del agua que se devuelve al entorno marino.
El sector acuícola de Sonora mantiene una racha de 15 años sin alertas alimentarias internacionales, lo que consolida al camarón producido en la entidad como un referente de calidad a nivel global.
