Con la proyección del cortometraje The Best Carne Asada in the World, Hermosillo formalizó una propuesta para establecer el 5 de agosto como el Día Internacional de la Carne Asada, con el objetivo de reconocer su significado como práctica cultural y social.
La presentación se llevó a cabo en la Cineteca de Sonora, encabezada por el chef Sonorense Eloy Álvarez Uribe, conocido como Eloy Alury. El material audiovisual fue dirigido por el escritor y productor gastronómico Noah Galuten, en colaboración con el especialista en cocina chicana Bill Esparza. El trabajo forma parte del proyecto Eat Hermosillo, iniciativa dedicada a la documentación y promoción del patrimonio culinario local.
El cortometraje ofrece un recorrido visual y testimonial sobre la carne asada en Hermosillo, abordándola como una práctica que rebasa lo culinario. La obra explora su función como elemento de identidad colectiva y como espacio de convivencia en distintos entornos sociales. A través de entrevistas y escenas cotidianas, se destacan los elementos que componen esta práctica, el uso del carbón de mezquite, la preparación manual de tortillas de harina, el entorno informal del encuentro y el fuego como eje central del acto.
La presentación finalizó con una invitación abierta a conformar un expediente cultural con testimonios y memorias asociadas a la carne asada, como parte de una estrategia para documentar y preservar su relevancia en el contexto local. El proyecto también busca generar vínculos con otras culturas ganaderas del mundo a través del fuego como símbolo común.
